风情－YCM

　->民间小吃

羊　肠　面

　　羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。在煮羊肠的汤内投入葱蒜混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗臊子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉冬日可吃热，实属实惠之小吃。